A história do café merecia uma série, pois seu desenrolar é inacreditável, cheio de emoções, paixões e traições até chegar aos dias de hoje.
A descoberta na África foi inusitada, após isso levado a países árabes onde ficou escondido por mais 500 anos até ser transportado clandestinamente para a Índia e difundir pelo mundo.
A chegada ao Brasil demorou um pouco para acontecer, apesar de por muito tempo ser um dos principais apreciadores desta bebida.
Cada país deixou sua marca nessa longa história do café que vale a pena conhecer! Por isso, confira a seguir!
Os primeiros passos da história do café na África
Os passos iniciais dessa história não possui registros são apenas lendas e a mais popular é a do pastor de ovelhas Kaldi na Etiópia.
Na montanha em Kaffa vivia Kaldi um pastor de ovelhas que em um belo dia observava o comportamento dos seus animais, ao se dar conta que todos estavam saltitantes e com uma disposição maior ao ingerir os frutos de uma planta desconhecida.
Então resolveu observar por mais alguns dias para ter certeza após constatar que realmente era os frutos resolveu experimentar e sentiu uma maior vivacidade e disposição para executar as tarefas do dia.
Intrigado com os efeitos da planta desconhecida resolveu levar ao mosteiro os estudiosos dos tempos antigos, a fim de descobrir o que era e seus efeitos.
A princípio o religioso não aprovou no primeiro contato acreditando ser trabalho do diabo, a segunda chance ele jogou na fogueira e seu aroma foi impossível ignorar.
A outra versão dessa mesma parte é que o monge demonstrou curiosidade e resolveu utilizar para combater o sono enquanto orava a forma de consumo segundo a lenda era através da infusão.
E dessa maneira comprou a disposição que Kaldi tanto falou e resolveu a usar mais vezes, segundo alguns historiadores o consumo do café começou por volta de 575 d.C. de um jeito diferente de como o consumo ocorre atualmente.
Ao que tudo indica os etíopes consumiam a polpa com suas refeições, fazia suco e usavam as folhas em preparos para chás.
A origem da palavra café
O nome é de origem árabe chamado de Kahwah ou Cahue que significa força, entretanto muitos acreditavam que a denominação vinha da palavra Kaffa, lugar onde o café teve origem.
Denominado como vinho da arabia durante muitos anos esteve guardado do ocidente e antes de cair no gosto dos árabes possuiu inimigos que queriam parar com o consumo da bebida, mas logo não resistiram ao sabor e aroma marcante.
A história do café no mundo árabe
Após a descoberta, rapidamente levado para a região do Iêmen e cultivado somente nessa região por longos anos.
Nesse local recebeu um nome e a produção da bebida cresceu, com suas características estimulantes e sabor que encanta ganhou adeptos.
Inicialmente usado por monges para auxiliar na reza e vigília noturna, sofreu retaliações por parte dos muçulmanos que não aceitavam, pois acreditava que suas propriedades contrariava as leis do profeta Maomé.
No entanto, logo, o café venceu essa resistência e ganhou admiradores das altas classes da época.
Usados para favorecer a digestão, dar mais energia, alegrar ao espírito e afastar o sono segundo os historiadores da época.
Como o café conquistou a Ásia?
Uma importante etapa da História do café foi como ele saiu do mundo árabe e contrabandeado parou na Índia.
Uma sabedoria popular indiana descreve uma peregrinação a Meca no século XVI, onde Babá Budan descobriu as maravilhas do café.
Para compartilhar sua mais nova descoberta com seus amigos, não hesitou em esconder 7 grãos em sua barriga no porto iemenita em Meca.
Ao regressar para a Índia estabeleceu sua moradia nos montes de Chandragiri no distrito de Kadur, atual Karnataka, criado a primeira plantação no país, após sua morte, para homenageá-lo seu nome foi dado a parte do monte chamado de Budan do babá.
Em 2010 a Índia atingiu a máxima histórica de sua exportação chegando a 292.550 toneladas. Atualmente é responsável por dois terços da produção doméstica mundial.
A primeira cafeteria da História
Em 1475 surgiu na Turquia a primeira loja de café chamada de Kiva Han, até então não existia um lugar onde pudesse comprar a bebida.
Um avanço para a época que ajudou na difusão pelo mundo, ganhando espaço cada vez maior o café, conquistou poetas e músicos da época.
A nova bebida ganhou fama em um lugar bem longe, a Europa fascinada pela cor, sabor e aroma queriam logo ter a sua própria plantação para não ficar de fora do mercado.
A história do café no Ocidente
Após sair da proteção dos árabes não tardou para chegar ao velho continente e expandir ainda mais o valor econômico da bebida exótica.
O café ao chegar ficou conhecido como a nova droga do oriente e proibida aos cristãos, na Europa o movimento contra reforma estava acontecendo.
Por ser uma bebida dos muçulmanos alguns religiosos enxergavam como heresia. Tentando amenizar o Papa Clemente VIII até propôs batizar a bebida.
O artista Johann Sebastian Bach, um apaixonado pelo café, compôs uma música onde declara todo seu amor à bebida que conquistou o seu coração, a cantata do Café que fugiu completamente dos padrões religiosos.
As retaliações não foram apenas religiosas, algumas restrições mercantil foram impostas, pois os comerciantes de queijo e vinho acreditavam que o café era concorrente de suas mercadorias.
A primeira casa da bebida fundada em Veneza em 1683, lugar importante onde foram renovadas as técnicas de torra e moagem.
A chegada na Prússia o rei Frederico, o grande tentou impedir, no entanto, rapidamente ele percebeu que não conseguiria e perderia dinheiro.
Então ambicioso criou um plano para ter uma plantação de café para monopolizar o mercado na Europa.
A chegada à América Central
Os holandeses chegaram a monopolizar o mercado, pois tinham em suas colônias grandes cafezais, mas cometeram um erro e deram uma planta de presente ao rei Luiz XIV da França.
Os grãos inférteis eram comuns na Europa, mas uma planta saudável era rara e preciosa, enquanto o rei não queria dividir com ninguém esse bem precioso, outro homem tinha ideias inovadoras para essa pequena planta.
Um soldado da marinha francesa Gabriel DI Matteo de Clieu’s ambicioso, decidiu que queria competir com as colônias holandesas pelo monopólio do café.
Só precisava de um pedaço daquela planta para levar para a colônia francesa da Martinica. Então com essa ideia em mente resolve pedir ao rei um pedaço da planta e seu pedido é recusado.
Disposto a seguir até o fim resolve arriscar e rouba um pedaço e embarca em uma viagem até a América Central.
Em seu diário relata toda a sua viagem e os desafios que enfrentou para levar a sua preciosa planta. Logo no início um passageiro invejoso queria comprar e após a sua negativa tentou acabar com a planta.
O que ele não sabia é que esse foi o mais fácil o pior ainda estava por vir, mais tarde um navio pirata tunisiano atacou e tentou capturar seu navio e sua preciosa carga.
Depois de uma briga feroz o navio seguiu viagem, mas o inesperado aconteceu uma tempestade quase pôs fim ao sonho.
Logo em seguida o suprimento de água ficou escasso, mas de Clieu’s queria alcançar a todo custo o seu propósito por isso colocou sua última gota de água na planta para resistir.
Enfim, o navio chegou ao seu destino após longos dias no mar, onde sob guarda constante a planta cresceu e multiplicou.
A história do café no Brasil
O governo brasileiro queria uma parte no comércio de café, mas só tinha os grãos inférteis e não a planta.
Em 1727 o governador do estado do Pará enviou o sargento-mor Francisco de Melo Palheta a uma missão para conseguir mudas de café.
A missão oficial era uma disputa de fronteiras e para isso foi enviado para a Guiana Francesa, mas ele precisava voltar para casa com uma muda de café.
Uma tarefa difícil, pois naquela época as plantações viviam sob vigia constante de homens armados e máximo controle.
Para ter sucesso decidiu se aproximar da esposa do governador da capital de Caiena. Conquistando a sua confiança, recebeu de presente uma prova de afeto, uma muda de café, trazida clandestinamente ao Brasil.
As primeiras plantações foram em Belém, Maranhão e Bahia, mas devido às altas temperaturas e manejo adequado os cafezais não estavam bem.
Então o desembargador João Alberto Castelo Branco trouxe mudas de Belém para o sudeste com o clima mais ameno.
O sucesso foi total, as regiões como Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro se tornaram as principais produtoras do país.
Em 1860 o Brasil correspondia a 60% da produção mundial e o estado do Rio de Janeiro era produtor de 90% dos grãos colhidos.
Após o esgotamento do solo carioca produção no estado caiu e chegou a vez de São Paulo tomar a liderança do ouro verde, nome dado ao café depois do declínio do ouro.
Durante o início do século XX a influência trazida pelo café ao estado paulista já não estava só na economia, os fazendeiros começaram a indicar candidatos à presidência do país.
Em 1929 com a queda da bolsa a primeira grande crise veio e o governo precisou intervir queimando o estoque de café para segurar os preços.
O mercado do café no Brasil
Após superar essa crise no final de 1930 o país ficou diante de outro excedente que com ajuda da Nestlé foi superado, criando o café solúvel.
Atualmente é a bebida mais consumida no mundo, o tipo mais consumido é a arábica ocupando cerca de 3\4 da produção e em segundo a robusta, com o dobro de cafeína.
As plantações representam as principais geradoras de postos de trabalho no país, as maiores estão concentradas em Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia, Paraná e Rondônia.
Em 2016 o Brasil bateu recorde de produção com 51 milhões de sacas, ou seja, foram 3 milhões de toneladas de café. Só o Brasil é responsável por 1\3 de toda a produção mundial.
A CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento), estima que esse ano a produção de café de Minas Gerais deverá atingir 27.831,7 mil sacas de café. Em relação à safra passada, isto representa um aumento de 26,74% na produção.
O café ainda é importante para a economia nacional e movimenta grandes investimentos no setor, com as novas tecnologias que modernizou o plantio e melhorou a qualidade dos grãos.
Você percebeu o quanto a história do café foi importante para que ele fosse a bebida mais consumida do mundo?
Agora que está por trás dessa informação chegou a hora de descobrir os efeitos do café no organismo humano.
Os benefícios e malefícios do café no corpo humano
Uma planta sagrada que possui diversos benefícios como: Ajuda não envelhecer, melhora a digestão, libera dopamina os benefícios ao corpo são muitos.
Segundo estudos a cafeína é usada para proteção, sua função é controlar pragas e para não crescer erva daninha ao redor.
Alguns estudos recentes com cafeína acreditam que ela possui a função de fazer a abelha ficar fiel à planta e sempre volte aumentado sua polinização.
Uma das primeiras plantas que os seres humanos usaram em larga escala e permitiu a era da razão.
Desde a criação das primeiras lojas de café que começaram a ser um lugar para encontros sociais, no qual as pessoas se reuniam para conversar e refletir.
Em alguns casos teve reis que proibiram essas lojas por medo das revoltas que estavam surgindo nesses lugares.
Na história da humanidade o café teve um impacto grandioso principalmente estimulando a socialização, debates e compartilhar ideias.
Outro fator que contribuiu para a difusão dessa bebida pelo mundo, foi que nessa época as pessoas tinham muito medo de tomar água contaminada, pois isso levaria à morte geralmente, então as opções de bebidas eram vinho e cerveja.
Ao acordar, ao invés de tomar um cafezinho, era necessário tomar um copo de álcool que tira um pouco a percepção.
Imagine quando essa troca foi feita mudando de bebidas alcoólicas para o café as pessoas se tornaram conscientes e lúcidas e mais racional.
A grande questão dos malefícios do café é devido ao uso excessivo dessa maravilhosa bebida de sabor e aroma intenso. Algum sintomas são notados inicialmente como o irritação no estomago, insônia, ansiedade, inquietação e dentes amarelados.
9 Benefícios comprovados pela ciência
O café tem importantes substâncias que causam bem-estar ao corpo, entretanto o uso demasiado pode gerar riscos à saúde.
A médica Cíntia Cercato, endocrinologista do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP apontou que “o café é capaz de proteger a saúde do coração e é um importante agente contra doenças degenerativas”.
Contudo, os efeitos que o excesso da bebida pode causar arritmia, agitação, irritabilidade, nervosismo, insônia e ansiedade.
Melhora o fígado
As pesquisas comprovam que tomar 4 xícaras de café por dia têm 80% a menos de cirrose ou doenças nesse órgão.
Deixa o cérebro mais inteligente
Ao ingerir essa bebida uma série de reações químicas acontece na sua mente, a cafeína é um potente estimulante que faz o cérebro trabalhar mais rapidamente, melhorando humor, energia e memória.
Estimula o metabolismo
Ideal para quem deseja perder alguns quilinhos a ingestão do café devido ao nutriente termogênicos aceleram o metabolismo.
Nutrientes importantes
Além de ser antioxidante possui vitaminas B2, B3, B5, magnésio e potássio.
Reduz os riscos de doença cardíaca
Quem bebe café regularmente tem 20% a menos de risco de ter um ataque cardíaco e auxilia na manutenção da saúde do sistema cardiovascular.
Café deixa seu organismo limpo
É um ótimo diurético. O corpo humano precisa eliminar as bactérias e vírus prejudiciais através da urina, e beber café aumenta este processo natural.
Deixa mais calmo
Ficar sonolento é comum a irritação aparecer, ao tomar essa bebida isso diminui, pois o aroma do café altera a composição de uma proteína no cérebro que está associada com o estresse.
Reduz o risco de diabete tipo 2
Algumas pesquisas mostram que reduz em 7% a chance de desenvolver essa doença.
Auxiliar o combate ao Parkinson
O mal de Parkinson está atrelado a queda de dopamina no organismo e a cafeína auxilia na liberação desse hormônio.
Combate a depressão
A dopamina também é importante nesse caso, e ajuda na depressão.
Existe uma quantidade segura de ingestão de café?
Não existe uma resposta exata para essa pergunta, alguns estudiosos acreditam que tomar mais de 6 xícaras de café diariamente pode aumentar o risco de doenças cerebrais.
É consenso entre os médicos que tomar café todos os dias não faz mal, mas alerta que a quantidade elevada pode fazer mal.
Vale lembrar que a cafeína não está só no cafezinho, encontrada em outros alimentos como nos chocolates, chás e refrigerantes .
O café pode provocar dependência?
Esse estado de leva ao consumo desmedido de determinada substância não é só causado pelo consumo contínuo, mas por outras questões genéticas e metabólicas.
Em relação à cafeína, por ter efeito psicoativo, muitas pessoas acreditam que pode causar dependência, entretanto não existem comprovações científicas.
O que pode acontecer é o corpo se acostumar com a substância e perder o efeito energizante da cafeína.
O café ajuda o cérebro a liberar estimulantes naturais a dopamina que deixa as pessoas motivadas e a adrenalina, hormônio relacionado à disposição.
As crianças podem ingerir café?
Esse assunto divide opiniões, mas não existem artigos científicos que comprovem que faz mal; por isso, é muito delicado o tema.
Os especialistas concordam que crianças menores de 2 anos não devem beber café. Acima disso cabe aos pais decidir, entretanto o uso não se deve exagerar.
Riscos do consumo de café
O principal risco à saúde não está ao tomar o café propriamente dito e sim na ingestão de excesso de cafeína.
A substância contida no café em excesso pode causar overdose. algumas mortes registradas no mundo devido ao abuso da cafeína. Entretanto, estudos indicam que uma concentração de 50 mg por ml de sangue pode matar.
Vale destacar que atingir esse valor não é uma tarefa fácil e que você pode tomar seu cafezinho todos os dias sem essa preocupação, pois a quantidade na xícara é muito pequena.
Os especialistas recomendam que os adultos tomem ao máximo 6 xícaras por dia, pois seu uso demasiado pode causar risco ao corpo humano.
Conclusão
Em suma, a história do café é um importante para a humanidade, todas as objeções que enfrentou até hoje para tornar a bebida mais consumida.
Desde a descoberta inusitada pelo pastor de cabras nas planícies etíopes de Kaffa, passando pelas plantações secretas do Iêmen, o contrabando até as índias e a difusão pelo ocidente.
E os desafios de cada região conseguir um exemplar da planta, pois os grãos inférteis sem o pergaminho chegavam aos montes, a fim de evitar concorrentes.
O amado cafezinho enfrentou todas as objeções religiosas, disputas, paixões e movimentou a economia mundial como nenhuma outra fez, conhecido como ouro verde, pois teve seu ápice após a queda do ouro no Brasil.
Para hoje está disponível nas gôndolas nos supermercados, de vários tipos do extraforte até o gourmet, sendo assim fácil levar o da sua preferência para casa.
Possui vários benefícios à saúde, desde melhor disposição, melhora o fígado, combate Parkinson, depressão, auxilia com outros nutrientes e não tem fim.
A cafeína por ser um estimulante pode causar uma alteração no organismo quando exposto a grandes quantidades. Além de que o corpo acaba se acostumando com a substância que a longo prazo devido ao uso demasiado perde os benefícios.
Devendo assim ser evitado por crianças menores de 2 anos e para gestantes deve ser bebido uma quantidade menor.
Mas o que tem nessa bebida que desperta tanta vontade de consumo? Quais são os tipos de café? Os principais tipos de cafeteiras? Essas informações importantes você deve saber.
Basta agora definir as suas preferências e escolher o modelo que mais se encaixa no seu perfil. Gostou desse artigo Descubra tudo sobre a história do café até os riscos à saúde? Compartilhe com seus amigos.
